5 alimentos que não deveriam ser congelados

O congelador é um aliado indispensável na conservação de alimentos, permitindo que a gente mantenha uma boa quantidade de ingredientes e refeições prontas à disposição. No entanto, nem todos os alimentos se beneficiam das horas no congelador. Alguns itens podem sofrer algumas alterações indesejadas em termos de sabor e textura, o que faz com que fiquem menos apetitosos ou até mesmo impróprios para consumo.

Por isso, é muito importante conhecer quais alimentos evitar no congelador para ajudar você a manter a qualidade de suas refeições e ingredientes.

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5 alimentos que não deveriam ser congelados

Será que você vai ter que tirar alguma comida do congelador?

Café 

Congelar café, seja em grãos ou em pó, não é a melhor opção para manter sua frescura e sabor. As baixas temperaturas podem desidratar o café e causar a formação de cristais de gelo, o que faz com que ele perda aroma e qualidade.

Para preservar o café, mantenha-o em um local fresco e escuro, longe de fontes de calor e umidade, em um recipiente hermético. Idealmente, moa o café somente quando necessário e consuma-o dentro de alguns meses após a compra para garantir o melhor sabor e frescor.

Frutas e vegetais ricos em água

Vegetais e frutas com alto teor de água, como melancia, pepino, batatas e maçãs, não devem ser congelados a menos que a intenção seja usá-los imediatamente em uma misturadora ou liquidificadora.

Ao serem descongelados, esses alimentos tendem a perder a textura original, o que os deixa moles e pouco agradáveis para consumo em sua forma original. Para manter a qualidade, é melhor consumir esses alimentos frescos ou optar por métodos de conservação que preservem sua textura.

Carnes que já foram descongeladas

As carnes que já foram descongeladas à temperatura ambiente começam a desenvolver microrganismos que não são eliminados pelo congelamento. Para garantir a sua saúde, a carne deve ser cozinhada imediatamente após o descongelamento e não pode ser retornada ao congelador. Isso porque congelá-la novamente ajuda no crescimento de bactérias que podem causar doenças.

Iogurtes e outros laticínios

Congelar laticínios pode comprometer sua textura e qualidade, o que resulatará na separação entre líquidos e sólidos e uma consistência granulada após o descongelamento. Esse problema ocorre porque a estrutura das proteínas e emulsificantes nos laticínios não suporta bem o congelamento e descongelamento.

Além de alterar a textura, o congelamento pode afetar o sabor dos produtos, tornando-os menos frescos. Para manter a qualidade, é melhor armazenar iogurtes e outros laticínios na geladeira, onde o frio preserva a frescura e a textura sem os efeitos negativos do congelamento.

Comida enlatada

As comidas enlatadas são projetadas para terem uma longa vida útil na despensa e não precisam ser congeladas. Se sobrar uma parte e você desejar armazená-la, retire-a da lata e coloque-a em um recipiente ou saco adequado para congelamento. Isso ajudará a preservar a qualidade da comida restante e evitará contaminações.

Fontes: O Globo e Pingo Doce. 

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