Saiba o que é Chilaquiles? Prato está sendo homenageado no Google

Se você é amante da culinária mexicana, provavelmente já ouviu falar de chilaquiles! Este prato delicioso merece a sua atenção. A imagem da iguaria é destaque no Goodle, com uma ilustração interativa, que é exibida em datas especiais para celebrar pessoas, eventos históricos e outros temas relevantes, incluindo a gastronomia.

Nessa ocasião, as letras do motor de busca são personalizadas para a data. No dia de hoje, é possível ver a imagem principal sendo a do prato, e detalhes ao redor da tela com pimentas e temperos. Mas o que exatamente são chilaquiles e por que eles são tão especiais?

O que são Chilaquiles?

Chilaquiles são um prato típico do México, feito principalmente de tortillas de milho cortadas em pedaços e fritas até ficarem crocantes. Esses pedaços de tortilla são então cozidos em um molho, que pode variar entre vermelho (feito com tomates) ou verde (feito com tomatillos), dependendo da preferência e da região do México.

O prato é geralmente servido com acompanhamentos como frango desfiado, ovos fritos ou mexidos, cebolas, creme, queijo fresco e coentro.

Qual é a origem do Chilaquiles?

A origem dos chilaquiles remonta aos tempos pré-colombianos, quando os astecas já utilizavam tortillas em diversos preparos. A palavra "chilaquiles" vem do náhuatl, uma língua indígena, e significa "tortillas verdes" ou "tortillas em molho de pimentão".

Esse prato era uma forma prática de reaproveitar tortillas de dias anteriores, evitando o desperdício de alimentos.

Formas diferentes de preparar Chilaquiles ao redor do México

Cada região do México tem sua própria versão de chilaquiles. No sul, é comum encontrar chilaquiles com molho verde e cobertos com cebolinha e queijo fresco. No norte, o molho vermelho é mais predominante, muitas vezes acompanhado de carne de porco. Algumas variações incluem a adição de feijões, abacate e até mesmo nopal (uma espécie de cacto).

Como fazer Chilaquiles em casa?

Fazer chilaquiles em casa é mais simples do que parece! Basta cortar tortillas de milho em pedaços, fritá-las até ficarem crocantes e mergulhá-las em seu molho favorito. Adicione frango desfiado ou ovos, cubra com cebolas, creme e queijo, e você terá um autêntico prato mexicano na sua mesa.

O canal do youtube de encontro ao mundo possui um vídeo que ensina o passo a passo dessa receita deliciosa. Assista abaixo e prepare o prato que está sendo homenageado no Google no conforto do seu lar.

Se você ama estar por dentro das curiosidades gastronômicas ao redor do mundo, leia nossa matéria com 5 pratos típicos da América do Sul que você precisa experimentar.