Bolinho de feijoada: aprenda como fazer essa delícia

O prato feijoada por si só já é uma delícia e faz bastante sucesso, mas o bolinho de feijoada é um dos petiscos mais amados e virou até patrimônio cultural imaterial da cidade do Rio de Janeiro. Feito a base de feijoada batida no liquidificador, o petisco é uma ótima opção de acompanhamento para comer tomando uma cervejinha. Pensando nisso, separamos uma receita imperdível para você aprender como fazer essa delícia!

Bolinho de feijoada

Ingredientes

• 500 gramas de feijão preto
• 250 gramas de farinha copióba amarela
• 250 gramas de carnes para feijoada (paio, linguiça, carne seca, costelinha, lombo e bacon)
• 450 gramas de bacon frito cortado em cubinhos
• 5 gramas de polvilho azedo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho
• Farinha de trigo para empanar
• 2 maços de couve passados rapidamente no alho na frigideira
• Sal, salsa e coentro seco, cominho e pimenta à gosto

Modo de preparo

1. Lave as carnes da feijoada e corte-as em pedaços pequenos;
2. Cozinhe, na pressão, o feijão preto junto com as carnes por 40 minutos em fogo alto;
3. Deixe o feijão esfriar e então bata no liquidificador com as carnes desossadas;
4. Em uma panela, refogue o alho no azeite e adicione o feijão batido;
5. Vá acrescentando a farinha de copióba aos poucos, mexendo sem parar;
6. Adicione o sal e continue mexendo até a mistura desgrudar da panela;
7. Espere esfriar e então adicione um pouquinho de polvilho azedo, apenas para evitar que a massa quebre;
8. Faça bolinhas e vá recheando-as com a couve e o bacon frito em cubinhos;
9. Empane na farinha de trigo e leve ao congelador;
10. Depois de congelado, frite em óleo bem quente e seu bolinho de feijoada estará prontinho!

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