Descubra o segredo para fazer um bife à milanesa perfeito

Quem diz que não gosta de bife à milanesa certamente está perdendo uma das maiores delícias da culinária! A combinação da casquinha crocante com a carne macia e suculenta é simplesmente irresistível. Mas, para garantir que o seu bife à milanesa fique perfeito e alcance a harmonia entre textura e sabor, é essencial seguir um passo a passo cuidadoso no preparo. Fica aqui que vamos explicar tudo.

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Como fazer um bife à milanesa perfeito?

Já se prepare para fazer o melhor bife à milanesa da sua vida.

Tipos de Carne

• Escolha da Carne: Contrafilé, coxão mole, patinho ou outro de sua preferência.
• Preparação da Carne: Amacie a carne com um batedor para garantir espessura uniforme.

Preparação dos Ingredientes

• Refratários Necessários:
  • Primeiro Refratário: Farinha de trigo.
  • Segundo Refratário: Ovos batidos.
  • Terceiro Refratário: Farinha de rosca.
• Empanamento:
  1. Passe a carne na farinha de trigo, cobrindo toda a peça.
  2. Mergulhe no ovo batido.
  3. Passe na farinha de rosca, pressionando bem. Para uma crosta mais espessa, repita os passos de ovo e farinha de rosca.

Dicas para Bife à Milanesa Crocante

• Adicionar Bicarbonato: Misture 2 colheres de bicarbonato de sódio à farinha de trigo para obter uma crosta mais crocante.

Fritura

• Óleo: Use óleo novo para fritar.
• Temperatura do Óleo: Mantenha a temperatura em 180°C.
  • Evite óleo muito quente para não queimar a farinha de rosca.
  • Evite óleo muito frio para não deixar a carne seca e a crosta desgrudar.

Seguindo esses passos, seu bife à milanesa terá uma casquinha crocante e uma carne macia, garantindo um prato delicioso para aquele almoço em família! Aproveite para conferir também a receita do Leonardo Abreu.

Fonte: TudoGostoso.