Receita de bacalhau ao creme para fácil e deliciosa

O bacalhau ao creme é uma receita antiga e muito amada! Além de ser um prato perfeito para diversas ocasiões independente da quantidade de pessoas, pois rende bastante, é muito saboroso e bonito! 

A receita de bacalhau ao creme pode ser servida em qualquer época do ano, mas na Semana Santa e no Natal ela tem um gostinho especial! Aprenda a cozinhar esse prato delicioso!

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Receita de bacalhau ao creme

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 500 g de bacalhau
• 4 ovos
• 500 g de batatas
• 6 tomates maduros
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou maçã
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1/2 colher (sopa de pimenta-malagueta picada
• 2 colheres (sopa) cheia de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes. Afervente-o para ficar macio, separe as postas, retire as espinhas e reserve
2. Bata as claras em neve, sem deixá-las duras demais. Passe cada posta de bacalhau na clara batida e frite em óleo quente
3. Transfira as postas para um refratário e reserve
4. Cozinhe as batatas, descasque-as, corte-as em fatias grossas e frite-as no mesmo óleo do bacalhau
5. Arrume-as sobre as postas de bacalhau
6. Pique os tomates e bata-os no liquidificador. Passe pela peneira e junte o sal, o vinagre, o alho, a cebola, a pimenta e o cheiro-verde. Bata novamente no liquidificador e derrame sobre o bacalhau no refratário
7. Bata as gemas com o azeite até clarearem. Junte o leite quente, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
8. Acrescente o queijo parmesão e prove o tempero e ajuste-o a seu gosto
9. Adicione a mistura ao refratário, cubra-o com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos

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